辐照处理是指利用电磁辐射产生的电磁波,杀死物质表面微生物的一种有效方法。辐照处理不会造成食品污染,食用辐照食品对生长、繁殖、寿命没有不良影响,而且不致癌、致畸、致突变性 特殊食品:病人食用的无菌食品。 脱水食品:洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。 延长货架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等产品。 冻品:冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。 保健品:*茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。 蔬菜水果:土豆、洋葱、大蒜等需要长时间保存的蔬菜。 食品辐照杀菌加工,杀灭产品微生物细菌、控制产品菌落总数、大肠杆菌、霉菌、虫卵、等 辐照灭菌能彻底杀死各种细菌、速度快、穿透性好、无污染无残留、能在常温下进行灭菌,是目前较先进的辐照灭菌技术。 保鲜能力:传统方法保存后的食品,已丧失其原有的色香味。而辐照方法属于冷加工的灭菌方式,可以在常温或低温下进行,在食品辐照过程中一般温升通常不**过 ±2℃。辐照的这种冷加工特色,可使食品保持其原有的色香味,从而达到食品的保鲜效果。